Segun Alvaro Vargas LLosa, desde muy joven Gaston Acurio mostraba una gran fascinacion por la cocina peruana, siempre atento en la cocina ayudando a su madre en la preparacion de la comida. Pero pudo más el deseo de su padre, verlo como un gran abogado, que izo que no pudiera estudiar lo que queria. Luego de cambiar de parecer, estudia su gran sueño, y conoce a la mujer que actualmente es su pareja y socia, Astrid. Desde aquel entonces, siguieron cadenas de restaurantes en el peru y alrededor de todo el mundo que no hace mas que confirmar que Gaston es un gran chef, y un gran empresario que deja el nombre del peru bien alto.
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